日本サロネーゼ協会

餡フラワー&餡クラフト認定講師講座

 

日本サロネーゼ協会は、日本で初めて餡を使ったフラワーケーキや

あんペーストを使用したケーキの資格を作った協会です。

あんフラワー&あんクラフト認定講師講座については協会のHPをご覧下さい。

あんフラワー&あんクラフト認定講師講座はこのような方にお勧めです。

  • 和菓子作りのバリエーションを広げたい。

  • 新しいジャンルのクラフトに挑戦したい。

  • 自分の技術を証明できる資格がほしい。

  • 自宅開業できる資格がほしい。

  • 学んだ技術を商品にし、販売したい。(菓子製造業許可並びに

  食品衛生責任者の資格が必要)

  • 和菓子の新しい可能性を研究したい。

  • 和菓子屋で新しい商品を開発したい。

※こちらの講座はコンロ(電磁調理器可)・蒸し器を使用します。

 

 

☆レッスンペースは少人数制で開催致します。

ご不明な点などありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

◆カリキュラム詳細 

(画像はサロネーゼ協会よりお借りしています。)

 

1回目『ラッフルケーキ』

【学ぶ内容】

  • あんペーストの作り方

  • カバーリング

  • 着色方法

  • バラの造形

  • ラッフルの作り方・貼り方

2回目『風呂敷包み』

【学ぶ内容】

  • ドレープの作り方

  • バイカラーのカバーリング

  • スクエアのカバーリング

  • ペインティング(金彩)

ュアルをプレゼントしています。

3回目『手まりCAKE』

【学ぶ内容】

  • ボールケーキの作り方

  • ボールカバーリング

  • つまみ細工

  • タッセル

6回目『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、

オリジナルのあんケーキを1台

作成いただきます。

4回目『あんフラワーケーキ』

【学ぶ内容】

  • 浮島の作り方

  • あんクリームの作り方

  • 椿

  • ダリア

  • 水仙

  • リーフの絞り方

  • 飾り方

 

5回目『あんフラワーカップケーキ』

【学ぶ内容】

  • カーネーション

  • ローズ

  • かすみ草

  • スカビオサ

  • クレマチス

  • リーフ

◆料金詳細

 受講時間  2時間×6回 

 講座料金 103,400円(講座料金 税抜き72,000円、材料・道具・

 テキスト代税抜き31,400円 認定料税抜き 20,000円

 (認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き)

 年会費   3,240円

  • 6回の講座は、1回目から順に受けていただきます。

  • 講座開始後のご返金は、いかなる理由でも受け付けておりません。

  ご検討の上ご受講ください。

  • ご登録後、一般社団法人 日本サロネーゼ協会の講師認定証を4週間後に発行・郵送いたします。

  (後日の登録は受け付けておりません)

  • 講師になられた方には、単発レッスン用レシピ3枚・

  認定講座の講師用マニュアルをプレゼントしています。

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