レッスンスケジュール
母の日に贈りたい餡フラワーケーキ 4月
座学
製法
実習
四月
体験・和菓子の歴史
練り切り生地の作り方
浮島と時雨
花筏・菖蒲 春の野
五月
小豆・餡について
粒あん作り 焼き菓子
落とし文 どら焼き
六月
砂糖の性質
外郎
青梅 紫陽花
七月
凝固剤・寒天について
流し菓子
羊羹2種 朝顔２種
八月
地下茎の粉
小豆こしあんの作り方
あんみつ 向日葵
九月
米粉・餅粉について
蒸し物 練り切り
菊 おはぎ
十月
粉類について
蒸し菓子・練り菓子
栗羊羹 黒糖饅頭
十一月
色素について
こなし生地
錦秋 柿
一二月
油類
焼き菓子 餅菓子
花びら餅 栗饅頭
一月
膨張剤について
小豆こしあん
松竹梅、椿
二月
和菓子とデザインについて
求肥
春告鳥、梅
三月
卵について
蒸し菓子
桜餅 黄身しぐれ