自宅でサロンを開きたい方を応援します

日本サロネーゼ協会

練り切りアート認定講師講座

 

こちらは資格取得講座です。練り切りアート認定講座の詳細は

日本サロネーゼ協会HPをご覧下さい。

菓子は買うものと思っている方も多いと思いますが、順を追って学ぶことで

初心者でも美しい和菓子を手作り出来るようになります。

この講座では和菓子の中でも上生菓子と呼ばれる『練り切り』だけに特化し

日本の四季や伝統文化を表現する方法を学んでいただけます。

本講座は大正14年に芦屋にて創業の老舗和菓子屋『御菓子司 杵屋豊光』

内藤貴之氏の監修となっております。

  和菓子講座は、こんな方にお勧めです。

  • 和の文化を広めていきたい

  • 火やオーブンを使わず、手軽に教えられる資格が欲しい

  • 今の教室にプラス出来る資格が欲しい

  • 今まで日本になかった資格を取りたい

  • 和を取り入れた習い事がしたい

  • 練り切りについてきちんと学んでみたい

  • 餡子が好き

  • クオリティの高い和菓子を作ってみたい

 

クオリティの高い趣味として楽しむことはもちろん、資格を取得することで自宅開業・出張レッスン・講師養成講座の開催、販売(別途菓子製造業の資格が必要)などを行うことが出来るようになります。

練り切りアート(nerikiri art®)認定講座は、テーブルさえあればどこでもレッスンが出来るので、

出張レッスンやカフェ・ワンデイショップなどの場所を借りてのレッスンが可能です。

本講座は初心者の方でも基礎からしっかり学んで頂き、12時間で40種類の練り切り作成に必要な技術を学べる「6回完結型」の講座となっております。

※本講座は1-2名の少人数制で開催致します。また、短期で集中して学びたい方には短期集中講座も開催致します。

お気軽にお問い合わせ下さいませ。

◆カリキュラム詳細 

(画像はサロネーゼ協会よりお借りしています。)

 

1回目 『春 sakura an』

  • 春野

  • さくら

 

和菓子の基本について・着色・包餡・伸ばし方・外ぼかし・

きんとん通しの使い 方・折り方・三角棒の使い方などを学びます。

2回目 『夏 ume an』

  • 花火

  • 水面

  • 朝顔

 

丸棒の使い方・抜型の使い方・渦巻きのつけ方・切り方・

グラデーションぼかし・茶巾絞りなどを学びます。

3回目 『秋 pumpkin an』

  • 紅葉

  • 薔薇

 

切り込みの入れ方・二重包餡・内外ぼかし・葉脈のつけ方・

花芯のつけ方・三 角棒アレンジなどを学びます。

4回目 『冬 koshi an』

  • 富士

  • 着物

  • 椿

 

グラデーション茶巾絞り・つまみ・生地合わせの仕方を

学びます。

5回目 『創作 kurogoma an』

  • クローバー

  • ウサギ

  • 小鳥

はさみ・茶巾絞りアレンジ・造形などを学び、

洋風のデザインにもチャレンジし ます。

6回目『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルの

練り切りを2つ作成いただきます。

料金詳細

受講時間 2時間×6回 

税抜き104,500円

(講座料金 税抜き72,000円、材料・道具・テキスト代税抜き32,500円)
認定料 税抜き20,000円(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費 3,240円

 

この講座は少人数制で開催させて頂きま。一名様でも開催致します。

  • 6回の講座は、1回目から順に受けていただき、毎回のレッスンで認定をしてい きます。

  • 6回講座終了後に、講師登録が必要なため、お時間を15分ほど頂きます。

  (認定登録料 税抜き20000円 年会費税抜3240円)

  • ご登録後,4週間以内に講師認定証が届きます。

  • 受講終了期限・・・練り切りアート®認定口座は、餡の賞味期限が あるため講座開始後半年以内に終了いただくようお願いします。

本講座のお申込みは、お道具や餡の取り寄せなどの都合により、講座スタート日より2週間前までのお申込み、受講料のお振込が必要となっております。

お申込み&お振込後はいかなる場合でも返金出来かねます。ご検討頂いた上でお申込み下さいませ。


 

Every

day

sweets

Copylight©EARTH TABLE.LLC All Rights Reserved.

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon