日本サロネーゼ協会

フラワーケーキ認定講師講座

 

フラワーケーキ認定講座は、見た目の美しさだけでなくおいしさにもこだわり、

イタリアンメレンゲを使用したふんわりと軽い触感のバタークリームでの

お花絞りに特化した講師養成講座です。

口金を使用し、立体的なお花等の絞りを学んでいただけます。

サロネーゼ協会についてはこちらの協会のHPをご覧下さい。

フラワーケーキ認定講師講座はこのような方にお勧めです。

  • ケーキ作りのバリエーションを広げたい。

  • 新しいジャンルのデコレーションケーキに挑戦したい。

  • お花絞りを学びたい。

  • 自宅開業できる資格がほしい。

  • 学んだ技術を商品にし、販売したい。(菓子製造業許可並びに

  食品衛生責任者の資格が必要)

※こちらの講座はコンロを使用します。

 

☆レッスンペースは少人数制で開催致します。

ご不明な点などありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

◆カリキュラム詳細 

(画像はサロネーゼ協会よりお借りしています。)

 

1回目『クリスマスリース』

【学ぶ内容】

イタリアンメレンゲからバタークリームの作り方

・ケーキの組み立て・立体的な花の盛り付け方など

基本から学びます

  • リース

  • 松ぼっくりの作り方

  • ラズベリー

  • ウインターベリー

  • コットンフラワー

2回目『スプリングブーケ』

  • チューリップ

  • 菜の花

  • リーフ

高さのあるチューリップを絞り、

ケーキの上でバランスよくブーケ状に

組み立てる方法を学びます。

3回目『ウェディング』

  • カサブランカ

  • カラー

  • アイビー

カサブランカ・カラーでは立体的な絞り方を学び、

ウェディングブーケをイメージしたケーキを作成します。

4回目 『フォレストガーデン』

  • ピオニー

  • 芍薬

  • あじさい

木目調のケーキ土台を作成し、

エレガントな大輪の花で飾ります。

5回目 『アンティークローズ』

  • イングリッシュローズ

  • ローズ

  • つぼみ

  • リーフ

アンティーク風の土台と、

アンティークカラーのローズ・つぼみをマスターし、

三日月形に美しく飾るポイントを学びます。


6回目『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、

オリジナルのケーキを1台作成いただきます。

  • 6回の講座は、1回目から順に受けていただき、

  • 毎回のレッスンで認定をしていきます。

◆料金詳細

 受講時間  2時間×6回 

 講座料金 117,300円(講座料金 税抜き72,000円、材料・道具・

 テキスト代税抜き31,400円 認定料税抜き 20,000円

 (認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き)

 年会費   3,240円

  • 6回の講座は、1回目から順に受けていただきます。

  • 講座開始後のご返金は、いかなる理由でも受け付けておりません。

  ご検討の上ご受講ください。

  • ご登録後、一般社団法人 日本サロネーゼ協会の講師認定証を4週間後に発行・郵送いたします。

  (後日の登録は受け付けておりません)

  • 講師になられた方には、単発レッスン用レシピ3枚・

  認定講座の講師用マニュアルをプレゼントしています。

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