日本サロネーゼ協会
フラワーケーキ認定講師講座
フラワーケーキ認定講座は、見た目の美しさだけでなくおいしさにもこだわり、
イタリアンメレンゲを使用したふんわりと軽い触感のバタークリームでの
お花絞りに特化した講師養成講座です。
口金を使用し、立体的なお花等の絞りを学んでいただけます。
フラワーケーキ認定講師講座はこのような方にお勧めです。
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ケーキ作りのバリエーションを広げたい。
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新しいジャンルのデコレーションケーキに挑戦したい。
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お花絞りを学びたい。
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自宅開業できる資格がほしい。
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学んだ技術を商品にし、販売したい。(菓子製造業許可並びに
食品衛生責任者の資格が必要）
※こちらの講座はコンロを使用します。
☆レッスンペースは少人数制で開催致します。
ご不明な点などありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
◆カリキュラム詳細
(画像はサロネーゼ協会よりお借りしています。)
1回目『クリスマスリース』
【学ぶ内容】
イタリアンメレンゲからバタークリームの作り方
・ケーキの組み立て・立体的な花の盛り付け方など
基本から学びます。
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リース
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松ぼっくりの作り方
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ラズベリー
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ウインターベリー
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コットンフラワー
２回目『スプリングブーケ』
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チューリップ
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菜の花
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リーフ
高さのあるチューリップを絞り、
ケーキの上でバランスよくブーケ状に
組み立てる方法を学びます。
３回目『ウェディング』
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カサブランカ
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カラー
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アイビー
カサブランカ・カラーでは立体的な絞り方を学び、
ウェディングブーケをイメージしたケーキを作成します。
4回目 『フォレストガーデン』
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ピオニー
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芍薬
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あじさい
木目調のケーキ土台を作成し、
エレガントな大輪の花で飾ります。
5回目 『アンティークローズ』
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イングリッシュローズ
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ローズ
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つぼみ
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リーフ
アンティーク風の土台と、
アンティークカラーのローズ・つぼみをマスターし、
三日月形に美しく飾るポイントを学びます。
6回目『卒業制作』
今までに学んだ技法を取り入れ、
オリジナルのケーキを１台作成いただきます。
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6回の講座は、1回目から順に受けていただき、
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毎回のレッスンで認定をしていきます。
◆料金詳細
受講時間 2時間×6回
講座料金 117,300円（講座料金 税抜き72,000円、材料・道具・
テキスト代税抜き31,400円 認定料税抜き 20,000円
(認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き)
年会費 3,240円
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6回の講座は、1回目から順に受けていただきます。
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講座開始後のご返金は、いかなる理由でも受け付けておりません。
ご検討の上ご受講ください。
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ご登録後、一般社団法人 日本サロネーゼ協会の講師認定証を4週間後に発行・郵送いたします。
（後日の登録は受け付けておりません）
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講師になられた方には、単発レッスン用レシピ3枚・
認定講座の講師用マニュアルをプレゼントしています。
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